หากพูดถึง“ไขมัน (Fat)” หลายคนคงคิดว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรอยู่ในร่างกาย หากร่างกายมีการสะสมของไขมันจะส่งผลทำให้เกิดโรคต่างๆ จนหลายคนพยายามทานอาหารที่ไม่มีไขมัน ไม่รับไขมันเข้าร่างกาย แต่จริงๆแล้วถือเป็นความคิดที่ผิด ก่อนอื่นเราต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าไขมันไม่ได้มีแต่ข้อเสีย ไขมันก็มีข้อดีเพราะถือว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ ที่ช่วยในการดูดซึมสารอาหารและวิตามินต่างๆเข้าสู่ร่างกาย แต่ต้องเลือกทานไขมันที่ดีในปริมาณที่เหมาะสม

สำหรับวันนี้เราจะมาเจาะลึกถึง “ไขมันทรานส์ (Trans Fat)” ศัตรูตัวฉกาจของร่างกายที่เป็นต้นเหตุของโรคต่างๆ ที่ทุกคนจะต้องหลีกเลี่ยง ไม่รับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบไขมันทรานส์ ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับไขมันชนิดนี้กันก่อน

ไขมันทรานส์ (Trans Fat) คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ถูกแปรรูปผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน (Hydrogenation) เข้าไปในน้ำมันพืชให้กลายสภาพจากของเหลวกลายเป็นของแข็ง สาเหตุที่มีการแปรสภาพให้กลายเป็นไขมันทรานส์ เนื่องจากไขมันทรานส์สามารถทนความร้อนได้สูง เก็บรักษาไว้ได้นานโดยที่ไม่ส่งผลกับรสชาติ ช่วยยืดอายุของอาหารได้ยาวนานมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังมีราคาที่ถูก ผู้ผลิตอาหารจึงนิยมนำไขมันทรานส์มาใช้ในการประกอบอาหาร เพื่อลดต้นทุนการผลิต

ไขมันทรานส์จะพบได้มากในอาหารที่ใช้วิธีการทอดเป็นหลัก นอกจากนี้ยังรวมถึงขนมอบชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น คุ้กกี้ ขนมปัง โดนัท เป็นต้น ถ้าหากร่างกายได้รับไขมันทรานส์มากเกินไปเป็นเวลานานจะส่งผลให้ร่างกายเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจ ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดสมองตีบ ทาง Little C จึงได้ให้ความสำคัญของสุขภาพลูกค้ามาเป็นอันดับแรก เราจึงไม่ได้ใช้วัตถุดิบในการทำขนมที่มีส่วนประกอบจากไขมันทรานส์ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานขนมที่อร่อยและไม่มีโทษต่อร่างกาย แต่อย่างไรก็ตามก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดี